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進口乳化注射肉中肉注射
進口乳化注射肉中肉注射
更新時間: 2019-10-27 產品系列: 原產地: 奧地利 產品型號: MINI 品牌:
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產品詳情

 傳統的奧地利公司inject-star成立于1967年,到目前已有50多年生產肉類加工機械的經驗,最先發明滾揉和注射的企業之一。
  Inject-star 的客戶應用從中小型企業,肉加工企業,范圍超過100個國家,出口比例約為95%。目前全球有50000多個產品正在使用,正是由于內部生產的高水平來保證產品的質量和壽命。

其中最核心的技術是肉中肉注射,奧地利注射之星(Inject Star)公司的自第一臺肉中肉注射機于 2004 年投產應用以來,目前已有 40 多套肉中肉生產線在 10 多個國家使用。在達到客戶效益的前提下,更能使產品的風味與眾不同。

 

1:優勢: 獨特的不同口味,比如牛肉里注入雞肉,豬肉里注入牛肉,雞肉里注入豬肉等等。 使肉的品味風味有很大的區別。我們建立了全新的乳化注射技術可以使產品更加多汁,可口的美味—味蕾體驗不同的永恒印象!

 

2:增加產品的重量節約成本。優勢顯著的鹵水腌制主要有水,鹽和添加劑構成。但是鹽水注射后,會使水分流失蒸發,但是肉中肉注射會使產品的質量完全提升,使用動物蛋白質加入到碎肉邊角料組成并腌制的解決方案,不但改善了產品質量,而且由邊角料的利用產生的巨大收益。使用乳化注射工藝加工的產品保有高蛋白水準,而鹽水注射會隨著水容量的增加,蛋白質保有水準降低。因此,乳化注射技術允許非常高的注入量也可以做出肉質緊密,鮮嫩可口的質量而不會產生質量降低和口味不佳的狀況。

 

 3:產品的貨架區延長,比如普通的鹽水注射,它的貨架期一般是1周左右,通過肉中肉注射后的產品的貨架期能提高2-3倍的時間。

 

     4:注射的均勻性,INJECT STAR 的乳化注射是螺桿伺服控制,比其他品牌的凸輪注射,從注入到離開,注射是等量注射,均勻分布,不會出現一邊多,一邊少的情況。

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